Müsste ich Menschen benennen – außerhalb von Familie und engstem Freundeskreis – die mich in meinem Denken und Tun fundamental geprägt haben, wäre Carlo Petrini einer der ersten, die ich auf der Liste habe. Der Gründer der Slow Food Bewegung hat mein Leben nicht nur beeinflusst, sondern großartig bereichert. Seine Gedanken und Ideen sind ein Werkzeugkasten, mit dem es mir immer wieder gelingt einen sicheren Weg zu finden und zu halten. Nicht nur beim Essen. Auf ihm liegen Genuss und Verantwortung. Demut und Dankbarkeit. Und insbesondere Begegnungen und Menschen dieWeiter Lesen

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Im Herbst pflege ich für gewöhnlich einige Tage im Piemont zu verbringen (2011|2014). Genauer gesagt, darf ich meinen Freund Moni begleiten, der dieser Tradionen schon länger frönt. Die Zeit vergeht vornehmlich mit Weinproben, die durch häufige Nahrungsaufnahmen unterbrochen werden. Das Piemont ist dafür vortrefflich geeignet. 2020 waren wir nicht dort. Aber 2018 und 2019. Zum Vorglühen auf ganz bald, genehmige ich mir einen Blick in den Rückspiegel. Ohne viel Worte. Zu Beginn gelang gleich ein Glückstreffer. Auf dem Campus der von Slow Food gegründeten, weltweit ersten Universität der Gastronomischen WissenschaftenWeiter Lesen

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