Die Öfen gehen leider weiter aus. Letztes Jahr an Weihnachten in der Bäckerei Sengl. Jetzt am Ostersamstag in der Holzofenbäckerei Huber (Vogelthaler Holzofenbrot). Im Donaukurier werden „hohe Auflagen und akuter Personalmangel“ als Hauptgründe dafür genannt. Wieder ein ausgezeichneter Bäcker weniger. Handwerkliches Brotbacken scheitert an Bürokratie und fehlender Arbeitskraft … man denke darüber mal ein bisserl nach …
Ihr Holzofenbrot habe ich vor zehn Jahren schon gerne hochgehalten – hier. Vermissen werde ich auch die Breidl und vor allem die Weißbrotstangen (mit Salz und Kümmel). Mein süßer Zahn hatte immer Freude an den Rohrnudeln (mit Apfel oder Zwetschgen), den Küchle und dem Nusszopf. Danke für viele Genussmomente!
So wie es aussieht, versucht jetzt die Riedenburger Bäckerei Frank die Lücke zu schließen. Deren Verkaufswagen kommt jedenfalls am Dienstag und Mittwoch nach Ingolstadt – zu den bekannten Zeiten und Plätzen wie die Vogelthaler. Infos hier. Ein baldiger (erster) Einkauf ist geplant. Bin gespannt.