Letzten Samstag (17.05.25). In den schönen Räumlichkeiten von Birgit Oppenheimers K.U.K.-Kochen und Kreatives kam die Weingruppe von Slow Food Ingolstadt zusammen. Mit einem genussvollen Drehbuch: Zu ausgewählten Weinen (Danke Daniel!) machte sich Käsekenner Robert Winter als vorangegangene Hausaufgabe seine Gedanken. Welche Paare passen gut zusammen? Sind gemeinsam größer als alleine? Es fanden sich köstliche Verbindungen! Ich habe wieder viel gelernt. Lustvoll zumal. Mein Favorit des Abends war der Bio-Camembert de Normandie. Robert Winter verbindet mit dem Käse aufrichtige Zuneigung. Mindestens. Das begann bereits als Bub. Über die Jahrzehnte sammelte sichWeiter Lesen

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Käseeinkauf in Ingolstadt gelingt nur an einem Ort. An diesem dafür aber mustergültig. Auf dem Wochenmarkt! Allein drei reinrassige Käsehändler sind am Platz. Mit Abstand am häufigsten sieht mich von ihnen Robert Winter. Sein Stand steht am nordöstlichsten Eck: Eine köstliche Spezialität – und die will ich heute kurz hochhalten – ist sein selbstgemachter Frischkäse. Aber Vorsicht! Einmal probiert und es gibt einen neuen Souffleur im Nucleus accumbens … Zur Machart konnte ich folgendes erfahren: „Das Rezept hat sich im Lauf der vielen Jahre entwickelt. Dazu gehören Doppelrahmfrischkäse (Allgäu), etwasWeiter Lesen

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Heute: Wieder in der VHS Ingolstadt. Seit Jahren hier auf Sendung – Robert Winter. Er ist einer der drei, für mich der Käsehändler auf dem Wochenmarkt (Mittwoch und Samstag hier, freitags auf dem Pius-Markt). Sowohl im Frühjahrs- als auch im Herbstsemester präsentiert er seinen Kursteilnehmern feste Milcherzeugnisse und dazu korrespondierende Weine. Gestern (und nächsten Dienstag) auf meinem Programm: Eine der in Ingolstadt viel zu seltenen Gelegenheiten, seinen Geschmackssinn zu schulen. Herrliche Produkte galt und gilt es zu entdecken. Robert Winters Erfahrung und Leidenschaft dafür (mir gefällt besonders seine Aufmerksamkeit fürWeiter Lesen

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