Abschied vom Zuckerbäcker

Der Schriftzug – Conditorei Fritz Wiedamann|ein Zuckerbäcker-Haus seit dem Jahre achtzehnhundertvierundneunzig – verläuft entlang der beiden Fassaden des Eckhauses von der Donaustraße in die Spitalstraße. Eine reine Konditorei mit angeschlossenem Biedermeier-Café. Seit 129 Jahren. So etwas gibt es eigentlich gar nicht mehr. Und seit heute Mittag ist das leider auch so. Ingolstädter Spezialisten der Genusskultur verschwinden momentan im Wochentakt für immer. Vor genau einer Woche war es bekanntlich die Würstelstube. In zwei Königsdisziplinen habe ich mich an einer Chronik aller Ehemaligen versucht – Bäckereien und Metzgereien.

Meine persönliche Haupterinnerung an die Örtlichkeit hat nichts mit Süßem zu tun. Während der Studienzeit, wenn ich mal auf Heimaturlaub weilte, ließ ich mir gelegentlich dort ein erbauliches Frühstück schmecken. Spiegeleier mit Speck. Danach ausgiebige Zeitungslektüre.

Seit ca. drei Wochen steuerte ich das Wiedamann fast täglich an. Zum Abschluss wollte ich sie unbedingt schnabulieren. Sie war hingegen immer aus. Fritz Wiedamann legte sich auch auf meine (zuckersüße) Nachfrage nicht fest. Er mache sie nur noch nach Lust und Laune. Nicht mehr täglich. Nicht mehr auf Vorbestellung … Gestik und Mimik verrieten dabei unschwer – ich war nicht der Einzige mit seinem Verlangen … Die Rede ist natürlich von der Flockensahne (eine Brandmasse mit Rumsahne und Wildpreiselbeeren). Von der Konditorei selbst als “unsere Spezialität” geführt. Spätestens nach einem TV-Bericht im Bayerischen Rundfunk (“Stofferl Wells Bayern”), bei der die Flockensahne löblich hochgehalten wurde, ist ihr gar überregionale Bedeutung vergönnt.

Gestern hatte ich Glück. Die Auslage zeigte den bekannten Mangel, aber man gab mir zu verstehen, dass noch einige Stücke in der Kühlung seien. Ich bezahlte eines (3,70 EUR) sofort und reservierte es mir für den Nachmittag. Hach!

Ich wünsche Herrn Wiedamann noch viele genussvolle Jahre im hochverdienten Ruhestand. Wohin er zukünftig wohl auf einen Kaffee und ein Stück Torte geht?