Fasching und ich haben keine Schnittmenge. Dabei bin ich an einem Rosenmontag geboren … wir kommen trotzdem nicht zusammen – ums Verrecken nicht. Es gibt da aber etwas, das ich trotzdem gerne auf der Rechnung habe. Als Freund der Saisonalität allemal. Den Krapfen! Gerne erinnere ich mich in dieser Jahreszeit an einen erhellende Krapfentest. 2012 war das. Mit 18 Kandidaten (etliche teilnehmende Bäckereien gibt es gar nicht mehr …). Das Ergebnis – wo gibt es Ingolstadts beste Krapfen? – war seinerzeit eindeutig. Alle Tester hatten die Hofpfisterei auf Platz 1. Die Ingolstädter Filiale liegt direkt auf meinem werktäglichen Weg in die Kanzlei – das erleichtert meine gewissenhafte und gründliche Stärkung für die bevorstehende Fastenzeit. Mein Liebling erscheint rustikal wie ein Bauernkrapfen. Mit Kristallzucker und Biss, fast schon knusprig. Sein Herz besteht – aus was denn sonst? – Hagebuttenkonfitüre. Reichlich davon. Natürlich steht er auch auf meiner Liste der regionalen Meisterwerke.
