Mit einem guten Baguette (französisch „kleiner Stock, Stab“) kommt unsereins auch im trägen Alltag spielerisch mit einer angenehmen Leichtigkeit in Verbindung. Die Franzosen selbst verstehen wahrlich etwas vom Essen. Und Wikipedia bemerkt: „Ein französisches Essen ohne Weißbrot gilt als unvollständig und gleichsam unvorstellbar.“
Alors! ➜ In den Einkaufskorb kommt heute ein Baguette. Ein ganz vortreffliches – die Balance zwischen rescher Kruste und weicher Krume ist hier vollkommen. Es entsteht handwerklich in der Bäckerei Kuttenreich und besteht aus Weizenmehl (gemahlen in der Hainmühle Titting/Morsbach), Wasser, Salz und etwas Hefe (0,1%). Max Kuttenreich (Slow Food Mitglied) gönnt der Teigführung (lange) 48 Stunden. Ein gefundenes Fressen!
➜ Wo? Täglich in der Bäckerei Kuttenreich|Lessingstraße 61 und Hölderlinstraße 1 (Filiale), 85055 Ingolstadt. Das französische Baguette ist immaterielles Weltkulturerbe der UNESCO. Das vom Kuttenreich steht auf meiner neuen Meisterwerk-Liste.
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