Slow Food auf der Gewerbemesse Manching
Die kleine italienische Gemeinde Castelnuovo di Garfagnana liegt in der toskanischen Provinz Lucca. Hier lebt und arbeitet Metzger Marco Guazzelli. Und hier engagiert er sich im Slow Food Convivium Garfagnana e Valle del Serchio. Die Gemeinde ist seit 2013 Partnerstadt von Manching. Und diese veranstaltete vergangenes Wochenende eine Festivität, bei der Marco kulinarische Spezialitäten seiner Region präsentierte. Im Vorfeld erkundigte er sich, ob es bei uns vor Ort auch Slow Food Aktivitäten gäbe – mein Telefon klingelte … Selbstverständlich habe ich ihn am Sonntag besucht! Gleich drei Slow Food Presidio Produkte hatte er dabei: Pane di patate della Garfagnana (Kartoffelbrot), Prosciutto Bazzone (Schinken) und Biroldo della Garfagnana (Roter Presssack). Letzterer ist vortrefflich! Ein erquickliches Treffen. In jeder Hinsicht! Danke an Frau Julia Romeo für den Kontakt. Und es ist immerWeiter Lesen