Im oberfränkischen Gößweinstein (Fränkische Schweiz) liegt das Forsthaus Schweigelberg. Mitten im Wald. Außer der Wirtin kommt da niemand mit dem Auto hin. Allein das ist schon wohltuend. Die Wirtin heißt Marga Linhard. Sie hat sich schon vor langer Zeit in den Slow Food Genussführer gekocht. Und ich weiß am Ende nicht, wer mehr voneinander lernen kann – Slow Food oder Marga … die Frau ist jedenfalls eine Wucht! Und mit einer eben solchen darf man sich ihren Auftritt und ihr Werkeln vorstellen. Da hat jemand Energie für fünf. Das Wirtshaus steht seit Ewigkeiten auf meiner Ausflugsliste, geschafft hatte ich es aber bislang leider nicht. Im zeitigen Frühjahr erhielt ich dann verschiedentliche Winke – Marga hört zum Jahresende auf … sie wird 87 … sagenhaft …
Im Veranstaltungskalender 2026 war sogleich ein schöner Termin gefunden: 20. Juni – Wein-Menü „Der letzte Tropfen“ mit Martin Kössler. Volltreffer! Unter einer Jahrhunderte alten Linde gingen lückenlos diese Kelche und Teller nicht an mir vorbei:
➜ Apéro – Blanc de Noirs Uru-Anna|Domaine la Reniere (Loire)
➜ Überraschungstomate – Village Village Rosé|Marie Adler (Pfalz)
➜ Spargelsuppe in Weiß und Grün – Roter Silvaner|Zehnthof Luckert (Franken)
➜ Bunter Salat mit Erdbeeren – Cerdon Rosé Demi-Sec|Domaine Renardat-Fache (Bugey)
➜ Coq au Vin – Macon Rouge La 5eme Generation|Domaine Guillot-Broux (Macon)
➜ Absinthe-Mousse – Moscato d’Asti|Podere del Tufo (Piemont)
Alles köstlich. Die Weinbegleitung – in jeder Hinsicht erwartbar – maßanzüglich. Der Coq au Vin war ein Gottesbeweis! Ich schreibe diese Zeilen seelenruhig. Habe ich doch für den 29. August eine weitere Reservierung: „Literatur und Essen“ – Slow Food mit Torsten und Klaus-Peter.
➜ Forsthaus Schweigelberg|Behringersmühle, 91327 Gößweinstein|schließt zum Jahresende
