Die Kunst der Pause

Letzte Woche war Stammtisch von Slow Food Ingolstadt. Wir waren zu Gast in Anke und Karl Deimls Neuwirt in Neuburg.

Es gibt ein Grundrecht auf ein anständiges Wirtshaus – der Neuwirt gewährt diesen Anspruch! Zwei kleine Beispiele dazu: Der köstliche Schweinsbraten war nicht mehr zu haben – weil bereits aufgegessen. Und auf jedem Tisch verkündete dieser Zettel eine beachtliche Botschaft:

In einer Welt des “ich-will-alles-und-zwar-jetzt-sofort” mutet es sicher absonderlich an, sich darüber sogar zu freuen. Ich tue aber genau das. Weil ich spüre hier am richtigen Platz zu sein. Da spielt die Musik! Und die braucht Pausen. Der in diesem Fach nicht gänzlich unbewanderte Wolfgang Amadeus Mozart spricht: “Stille ist sehr wichtig. Die Stille zwischen den Noten ist genauso wichtig wie die Noten selbst.”

Selbstredend ist der Neuwirt im Slow Food Genussführer. Familie Wünsch findet ihr hier.