Der Frühling ist da. Die Natur hat wieder begonnen, köstliche Geschenke zu verteilen. Und der Bärlauch ist natürlich ganz vorne mit dabei. Am Ende eines sehr ausgedehnten Spazierganges gestern, der vornehmlich dem Fotografieren von Flurkreuzen diente, füllte ich einen Beutel mit der ersten Pflückung des Jahres. Mein bewehrtes Rezept für Bärlauchpesto ergänze ich auf dem Teller zunehmend mit etwas Crème fraîche. Als liebste Pasta wähle ich Paccheri oder Rigatoni dazu, jeweils als Mezzi.

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