Es ist September. Die Karpfenzeit hat begonnen! Mein Entzücken für diesen Fisch kam spät. Geholfen hat wieder einmal Slow Food. Inspiration war jene kulinarische Reise durch den mittelfränkischen Aischgrund im Oktober 2008. Seither rücke ich zur Saison – sie geht bis April – mehrfach in den unterschiedlichsten Kommandos auf eine Flosse aus. Der knusprige Karpfen ist das eine. Dazu kommen schlotziger Kartoffelsalat, herrliche Biere, geckenfreie Gaststuben, warmherzige Wirtinnen und Wirte und diese unverkennbaren Kulturlandschaften mit Teichen und Nürnberger Reichswald.
Ich erlaube mir gegenwärtig diese Empfehlungen für gesicherten Karpfen-Genuss preiszugeben:
➜ Brauereigasthof Prechtel|Uehlfeld|eigene Brauerei|Notiz hier und unten
➜ Brauerei & Gasthof Zwanzger|Uehlfeld|eigene Brauerei|Notiz hier
➜ Fischerei Oberle|Erlangen-Kosbach|eigene Brauerei|Notizen hier, da und dort
➜ Fischküche Reck|Möhrendorf|Notiz hier
➜ Landgasthof Hotel Rittmayer|Hallerndorf/Willersdorf|eigene Brauerei|Notiz hier
➜ Landgasthof Fuchsmühle|Hilpoltstein|Notiz unten
➜ Gasthof Winkler|Thalmässing/Alfershausen|Notiz hier und unten
➜ Gasthaus zur Traube|Bibart/Ziegenbach|Notiz unten
Und nicht ganz so fern von Ingolstadt ➜ Landgasthof Wagner|Kinding/Unteremmendorf
Die nächsten Tage mustern wir mal, wohin es demnächst geht. Ein bewährter Platz, oder etwas Neues? Vielleicht auch mal in die Oberpfalz? In jedem Fall zum Karpfen. Er winkt schon … ich freue mich! Nachfolgend einige Besuchsnotizen:
November 2024|Brauereigasthof Prechtel ➜
November 2025|Anlauf über das Gutmann-Bräustüberl in Titting (karpfenfrei) ➜
Dann gab ein Gutschein „Einmal Karpfen und Getränke“ eines lieben Freundes (Danke Torsten!) das Ziel vor|Landgasthof Fuchsmühle ➜
Die Lage der Fuchsmühle bietet aus der Türe hinaus Wanderungen an, die man nicht ablehnen kann. Jahreszeitliche Stimmungsmache ist allgegenwärtig. Die Karpfenteiche sind über den Mönch abgelassen. Cinematische Wälder ➜
Endstation Thalmässing/Alfershausen|Gasthof Winkler|im Slow Food Genussführer|über der Straße richtet Thomas Winkler gerade die Karpfen her|noch ein kleiner Spaziergang zu den Hereford-Rinder ➜
März 2026|Gasthaus zur Traube|im Slow Food Genussführer ➜
